道客优

在我国，虽然智能餐厅还尚未普及，但是在有些地方的确已经出现了。智能餐厅是充满智慧的，想想一下：你作为消费者，点菜，结账等流程在一张屏幕上就能完成，甚至都不用离桌。点完菜以后，你只需要在桌上静静地等待，一个萌萌的机器人将会把饭菜送到你的面前，虽然这样的场景听起来像是讲故事，但事实上它正在走进现实。今天就让中国科技传播志愿者带你来了解一下智能餐厅吧~

一、 智能餐厅受热捧

在我国，提起海底捞，想必大家并不陌生吧，作为一家上市公司，海底捞并没有满足于现状，而是不断地进行创新，不断地寻求能吸引消费者的新花样。就在2018年10月，海底捞第一家“智能餐厅”正式出现在了大众面前。

走进这家餐厅，你会在等位区看到一张巨大的屏幕，在屏幕右下角有一张二维码，扫描一下，你就能体验海底捞自主研发的小游戏，还能够看到当前的排号情况。

无论是美丽的樱花还是高大的雪山，海底捞为广大消费者提供了丰富多彩的用餐场景，带来了十足的新鲜感。那个温度始终保持在0°至4℃的仓库，就是智能菜品仓库，其中配备有智能机器人，负责根据订单内容从仓库中抓取所需要的菜品。说到这里或许有人会产生疑问：“万一抓错了怎么办？”不必担心，所以的菜品信息被记录在餐盘底部的RFID中，这样就能精准地识别菜品。此外，它还能够将即将过期的菜品通知餐厅有关负责人，从而保证菜品的新鲜程度。

二、 大数据为其助力

此前，海底捞一直以贴心的服务而著称，那么在智能餐厅里，一台冷冰冰的机器人会不会让消费者不习惯呢？众所周知，与人类服务员相比，机器人的工作效率更高、失误更少，但是机器人并不能取代人类服务员所有的工作，例如与顾客进行沟通，这个时候，人类服务员就派上用场了。

大数据技术是智能餐厅的核心，一个一体化的大数据分析平台，将会帮助我们对消费者的信息进行收集，从而更好地为门店的运营提供建议。在这个互联网时代，对于企业来说，只有为客户提供更好的体验才能赢得客户的芳心，在这一方面，大数据的作用不容忽视。

三、 促进餐饮机器人的发展

当下，有越来越多的企业，开始在智能餐厅上布局，而高昂的用工成本、人才的稀缺等则促进了餐饮机器人的发展。餐饮行业一直以来都面临着人力成本的上升、运营效率的挑战

等多方面压力，而机器人以及AI技术的应用则可以有效应对这些难题，不仅可以大大地削减成本，而且可以提升餐厅的运营效率，为消费者提供更多的体验。

据了解，目前烹饪机器人尚处于发展阶段，一些关键技术正在持续进化中。无论是技术的稳定度，还是现实中的人力配合，都需要经过大量的测试，但是对于餐饮技术而言，降本增效将会是未来发展的大方向，逐步扩大技术应用的范围更是大势所趋。

怎么样，看完了本期文章是不是对智能餐厅充满了期待了呢？评论区留言与大家分享你的看法吧！